Naan indický chléb


1 lžička cukru, 1/2 šálku teplé vody, 1/4 aktivních suchých kvasnic, 2 1/4 šálky hladké mouky, 1/2 šálku bílého jogurtu, 1/2 lžičky soli, 1 polévková lžíce oleje a trochu na potření pánve, 

Do mísy dejte cukr, teplou vodu a droždí. Promíchejte. Mouku dejte na vál a uprostřed vytvořte jamku. Přidejte kvasnicovou směs, jogurt, sůl a olej, těsto promíchejte. Těsto zakryjte navlhčeným hadříkem a nechte ho vykynout na teplém místě. Těsto by se mělo zdvojnásobit, asi za 1 hodinu.
 Těsto rozdělte na 8 stejných částí. Z každé té části vytvořím kuličku a tu potom rozválím na silnější plát. Zahřejte pánvičku (přednostně z litiny) na vysokou teplotu a lehce namažte povrch trochou oleje, aby se zabránilo přilepení těsta na pánvi. Když se nafoukne a objeví se bubliny a spálené skvrny, obraťte. Opakujte to samé, dokud nebude hotové veškeré těsto. Když je placka hotová dám ji do misky, potřu máslem a zakryji utěrkou aby se lehce placka zapařila a zároveň nevychladla. Naan se podává teplý.
 POZOR nejde opětovně ohřát a druhý den je tvrdý. Pokud vám těsto zůstane dejte ho do sáčku a nebát se ho dát do lednice. Druhý den ho vytáhnete pár minut pře pečení :-)





  

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Nakládaná krkovice

Obrázek
Sice už je na grilování pozdě, ale přeci jen si myslím, že takovou dobrotu nemusíme dělat jen na grilu. Stačí jen pánev a uděláme si dobrůtku i doma v teple :) .... Jdeme na to ... Krkovici budeme nakládat cca den dopředu aby nám nasála všechno koření.  U tohoto receptu nebudu psát vůbec poměr koření, každý máme jiné chutě a každý si tento recept přizpůsobí svému ;-) V misce si smícháme olej, sladkou papriku, chilli, pepř, sůl, česnek,zázvor a med. Vše důkladně promícháme. Směs nalijeme do velké misky na plátky krkovice.  ,,Vmasírujeme" do každého plátku masa. Misku zaděláme víčkem a šup s tím na chladné místo. Počkáme přes noc, ale pamatujte čím déle bude maso naložené tím křehčí bude i chuť bude intenzivnější :)
Další informace

Zapečené Portobello s kuskusem

Obrázek
Žampiony : kuskus, 5 kusů portobello, červená a zelená kapie, větší cibule, cheddar, sůl, pepř Salát: ledový salát, červená a zelená kapie, červená cibule, rajče, okurka, mrkev, citron dle chuti Připravíme si kuskus dle návodu na obalu. Oloupeme si žampiony a cibuli. Poté cibuli nakrájíme a hned dáme do pánve a osmažíme dozlatova na kousku sádla. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu. Zeleninu jsem nakrájela na opravdu malé kostičky přeci jen se nám musí vejít do žampionů. Hotový kuskus přidáme do pánve, ale stáhneme z plotny. Do pánve také nasypeme nastrouhaný sýr, já jsem použila cheddar. Podle chuti osolíme a opepříme. Taaaak a náplň máme hotovou. Vezmeme žampiony a malou lžičkou je naplníme. Žampiony si naskládáme všechny krásně do pekáčku. Dejte jim trochu prostor ať se tam nemačkají ツ Na závěr jim ze sýru uděláme krásnou čepičku a šup s tím do trouby na cca 180°C/ 30 min
Další informace

Paneer paratha

Obrázek
Krásný den Vám přeji, copak jste dnes baštili? Pochlubím se dnes touto fotkou s Paneer parathou, což je indický chléb plněný sýrem a k tomu jsem udělala salát.  Když jdu dělat tuto dobrotu tak nejdříve musím zjistit jestli mám sýr Paneer, pokud ho nemám tak ho nahradím cottage sýrem, ale pozor nesmí být moc tekutý. Super cottage sýr kupuji v Globusu pod jejich značkou cca do 20kč, což je fajn cena. Druhá varianta je taková, že pokud chcete a jste alespoň trochu šikovní tak si takový paneer můžeme udělat sami. Recept přidám i s přesným fotopostupem.   Do misky si dám sýr a podle chuti přidám garam massalu, kurkumu, sůl, zelené chilli (může být i klasické červené), trochu přepuštěného másla. Všechno to promíchám a dám na stranu, aby se spojily chutě a vůně.  Vezmu si větší misku a do té nasypu hladkou mouku, dřív jsem používala klasickou hladkou. Teď používám BIO špaldovou celozrnnou. Přidám olej nebo rozpuštěné máslo, jen trochu pro vláčnost těsta. Špetku soli a potom přilévá
Další informace