Mazanec

500 g polohrubé mouky, 100 g cukru, 90 g másla, 40 g čerstvého droždí, 2 žloutky, 250 ml mléka, rozinky namočené v rumu, citronová kůra.

Založím si kvásek a nechám ho vzejít. Mezitím do misky nasypu mouku, cukr, rozinky a citronovou kůru. Vzešlí kvásek přendám do misky. Mléko a vychladlé rozpuštěné máslo přidám úplně jako poslední. Vše důkladně smíchám, nebojte se pořádně prohníst. Předehřeji troubu a těsto nechám na teplém místě vykynout cca 1 hodinu. 

Po vykynutí těsto přendám na plech a nožem říznu do mazance ve tvaru kříže. Pomažu rozšlehaným vejcem s mlékem a dle chuti posypu mandlemi. 

Délku pečení neuvádím jelikož každá trouba peče jinak a já peču dle pocitu :-)